1 先把炒锅洗干净，把锅烧干，火调小，放入小麦粉翻炒，当小麦粉颜色变成微黄色后，加入食用油继续翻炒，直到小麦粉变成松散状，关火，出锅装盘备用。
2 洗干净炒锅，倒入少量的植物油，烧至五成热，把花生仁 葵花仁 核桃仁倒入锅中，马上关火，翻炒出香味即可出锅。
3 锅中倒入1公斤水，放入花椒，小茴香，生姜 大火烧开，把炒面粉均匀倒入锅中，迅速搅拌，关小火，待烧开。
4 放入炒好的花生仁 核桃仁 葵花籽和黑芝麻 边搅拌，边搅拌，防止锅底糊了，直到变得有点粘稠装的液体。
5 根据自己的口味，放入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，美味的油茶就做好了。
作法一：
1、花生仁,白芝麻各自炒过,花生仁(削皮)和核桃肉损坏.（假如给小朋友吃这四样能够 所有碾碎）。
2、在锅内放进小麦面粉，用微火搅炒约10余分钟，待小麦面粉展现麦淡黄色时即熟，取下太细筛
(过完筛的，筛粉剩余的研磨又过一次筛,所有用完,不消耗)。
3、另出锅放进适当食用油和芝麻油(用牛骨髓油更强)，烧至七成热时将黑、芝麻、核桃肉、花生仁一起倒进略炒,加盐(依据小麦面粉的量,不必放过多哦),最终所有倒进凉面中，煸炒匀称即成油茶面。
作法二：
1、提前准备辅材，辅材有：花生仁，白芝麻，小茴香，荤油或食用油。
2、花生仁，白芝麻各自炒过磨碎，备用。
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油茶的做法和配方
3、出锅放适度的水，在篦子上面干净的沙布，将小麦面粉放置篦子上，蒸约一个小时，取下并细筛。
4、另出锅，放进适当荤油或食用油，烧至七分熟时放进花生仁，白芝麻和小茴香，在放进适当盐，最终将筛好的面放进锅中一起炒，炒大概10—20分钟，直到脸色变黄就可以。
