花生油基本上都采用压榨法，使用物理压力将油脂直接从油料中分离出来，不经过别的介质，受到的其他物质干扰较少，油也就比较纯净。直接压榨的油属于毛油，不能直接食用，必须经过精炼才能食用。一级油和二级油精炼程度较高，经过脱胶·脱酸·脱色·脱臭等过程，具有无味·色浅·烟点高·炒菜油烟少·低温不宜凝固等特点。主要还是以有害成分的含量及压榨·精炼程度来分级，当然一级压榨花生油就是比较好的油。
帝王一级很不错，肯定是一级压榨的好了，一级压榨的油纯净清澈主要的区别就是酸值，过氧值和和280度加热实验时的析出物。
一级压榨压榨的花生油是黄20，红2.0；二级压榨压榨的花生油是黄35，红4.0。
二、气味滋味不同
一级压榨压榨的花生油是无气味口感好；二级压榨压榨的花生油是气味口感良好。
三、酸值mgKOH/g不同
一级压榨的花生油是0.20；二级压榨压榨的花生油是0.30。
四、烟点不同
一级压榨的花生油是215；二级压榨的花生油是205。
五、冷冻试验0储藏5.5小时时，一级压榨的花生油澄清透明；二级压榨无反应。
六、溶剂残留量mg/kg不同
一级压榨的花生油浸出油；二级压榨的花生油不得检出。
