1、花生油和葵花籽油对比花生油的口味要更重一些，它具有浓郁的花生香味，在烹调各种菜品时，也会有浓郁的花生香味存在，而葵花籽油则是一种口感比较清淡的存在，它的味道比较香，但口感没有花生油那么浓。
2、花生油与葵花籽油对比，两者的使用方法有一定区别，虽然这两种食用油都可以用来烹调各种菜品，但花生油可以用来炒菜，也可以用来煎炸各种食品，但不适合用来做烘培食品，而葵花籽油颜色清澈透明，没有浓郁的味道，他特别适合用来做烘培食品。
3、花生油与葵花籽油对比营养价值也略有区别，花生油在某些方面的营养价值要比葵花籽油更高一些，特别是它含有的植物蛋白和磷脂以及不饱和脂肪酸的数量，要比葵花籽油更高一些。
4、花生油与葵花籽油对比时，在食用功效上也有所不同，虽然两者都是营养价值极高的食用油，但花生油的食用价值要略高于葵花籽油，它对人类大脑的保养功能比较出色，但花生油过多食用以后容易加重人类心血管负担，而人们平时经常吃葵花籽油，则能保护人类的心血管，可防止心血管出现病变。
要说健康，各种油的区别不是特别大。有人做过比喻，各种油拿来比，就好像跑百米，0.01秒的差距也许算，但是也太微小了，不值得一提。花生油的饱和脂肪酸含量比这里面其它几种油要高，所以天冷的时候会凝固。葵花籽油和玉米油，大豆油，不饱和脂肪酸欧米伽6的含量较高，跟欧米伽3的比例不是特别好。所以不能吃太多，或者吃的时候增加欧米伽3的油，比如亚麻籽油，橄榄油等。调和油，要看是用什么油做调和油，如果用双低菜籽油，那是相当于廉价橄榄油，不饱和脂肪含量高，值得买。
