你好，很高兴回答你的这个问题。
1.葵花籽油一般适合做炒菜，清香不油腻，不过尽量避免高温油炸食品。作为一种健康油脂，现在很多厨师都在用它做菜。
2.大豆油比较便宜，一般用来油炸，或者炖都可以，一些重味菜也能用。街边小店有良心的会用，但要注意转基因多。
3.花生油颜色清亮，气味清淡，比较适合用来做清淡的小炒。比如蔬菜杂炒，清炒油麦菜等时令蔬菜。
4.橄榄油一般用来凉拌比较好，也可以在炒完菜的时候加一点橄榄油，这样可以使食物变得比较清香，也比较健康。
希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢
