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双低菜籽油较好
双低菜籽油低芥酸、低硫代葡萄糖，含量均在5%以下。饱和脂肪酸含量低于7%，营养价值高，主要油脂中含活性营养成分如：天然维E、植物甾醇、生育酚含量丰富。被誉为草本油料中的“东方橄榄油”。
任何一种天然油脂都不能满足人体对脂肪酸的营养需求，想要营养均衡可以将多种油脂轮换搭配食用，低芥酸菜籽的油酸高，玉米油亚油酸高，低芥酸菜籽油与玉米油搭配食用，可以使营养得到升级。我家两种油都有用，因为低芥酸菜籽油烟点高，稳定性好，爆炒、煎炸等高温烹饪都会就用欧利亚提这种口碑好的低芥酸菜籽油，炒菜油烟少，油炸食品酥脆可口，中低温炒菜、烘焙、凉拌什么就用长寿花或者进口的爱赛玉米油，补充人体必须脂肪酸——亚油酸。因为人体对低芥酸菜籽油吸收率高达99%，即使肝脏处于病理状态，也能被人体正常代谢，生病时食用低芥酸菜籽油有利于身体早日康复。
当然是低芥酸菜籽油更好，传统菜籽油芥酸含量很高，占总含量的20%～60%，在动物实验中，长期摄入高芥酸菜籽油会导致小鼠心肌脂肪沉积，使心脏受损，因此，冠心病、高血脂患者要注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量很低。不超过脂肪酸总量的3%，不会影响人体健康，是美国FDA认定的安全食用油，它含有较高的不饱和脂肪，其单元不饱和脂肪酸略低于心橄榄油，不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，减少因胆固醇在血箵堆积，增加血管弹性，对预防心血管疾病有帮助，每天食用1/2勺（19g）低芥酸菜籽油可预防和减少患心血管疾病风险。市场上的低芥酸菜籽油品牌有:鲁花、金龙鱼、欧利亚提，日清等，我家用的欧力亚提，主要是看中它的冷榨工艺，冷榨是原料不经过热处理直接进行压榨，虽然出油率远低热榨油，但是避免了高温加工时产生的有害物质，充分保留了油脂中的天然营养物质，这样的油脂味道纯正，质感天然，营养价值也比较高。
