油茶3年挂果，前5年果为长树不能保留，7年后进入丰产，管理良好的丰产期每颗油茶树可以结油茶果8-15公斤，晒成干油茶籽约2-4公斤。平均每亩油茶地可以种植90株油茶树，因而每亩年产干油茶籽150-200公斤左右。按照出油率23%来算，油茶树一亩平均可产山茶油约30-50公斤。
因山茶油的密度是1.6斤/升，500毫升=0.5升，则0.5升山茶油的质量是1.6斤/升×0.5升=0.8斤。即500毫升少茶油等于0.8斤。
100毫升山茶油按油的比重来计算1L油为0.91㎏。100毫升山茶油为1.82两重是0.182斤。
看品种、栽培密度、立地条件、管理水平等。目前国家审定的油茶良种，试验林丰产期（8年生）亩产油一般能达到40-70公斤，最高的甚至可以达到120公斤。
