优点：低芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸最低，只有7%，低芥酸菜籽中的酚酸总量很高，能延缓油脂氧化。同时它含有一定量的维生素K、维生素E、甾醇，能在降低心血管疾病发病率等方面能起到积极作用。 缺点：再好也是油，要控制油的摄入。
传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%～60%，长期食用富含芥酸的菜籽油，低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。
菜籽油与大豆油、花生油并称为我国三大食用油，历来是我国消费者喜爱的食用油品，2016-2019每年全球消费的菜籽油约为2800万吨，中国的消费量为740万吨，后来为了适应消费者习惯以及消费新需求，一个新概念由此出现，它就是“低芥酸浓香菜籽油”。
低芥酸菜籽油，顾名思义，肯定芥酸含量低，芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油即为低芥酸菜籽油。低芥酸菜籽油的营养价值优势体现在饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸具有预防胆固醇过高、改善高血压等作用，还能增强记忆力和思维能力。食用油中饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高，则营养价值较高，有益于人体健康。
