茶文化范围很广，每个地区又有其独特的茶文化，所以，我觉得地方茶文化是民俗文化，但是茶文化又不同于民俗文化。茶树栽培到茶叶的加工需要经过以下几个过程和工序：茶苗/茶仔，种植，采摘鲜叶，茶叶加工，成品茶。茶叶加工又依茶类不同加工工序各有不同：绿茶：杀青、揉捻、干燥；红茶：萎凋、揉捻、干燥；乌龙茶：晒青、凉青、做青（摇青与晾青交替）、杀青、揉捻、干燥；黑茶：杀青、揉捻、沤堆、干燥（不同产区黑茶制法工序先后又有别）；白茶：萎凋、干燥；黄茶：杀青、揉捻、闷黄、干燥。具体不清楚再问吧。
