传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%～60%，长期食用富含芥酸的菜籽油，低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。
菜籽油与大豆油、花生油并称为我国三大食用油，历来是我国消费者喜爱的食用油品，2016-2019每年全球消费的菜籽油约为2800万吨，中国的消费量为740万吨，后来为了适应消费者习惯以及消费新需求，一个新概念由此出现，它就是“低芥酸浓香菜籽油”。
低芥酸指菜籽油中芥酸的含量小于百分之五。
芥酸是一种单不饱和脂肪酸，主要存在于我们平时食用的菜籽油中，普通菜籽油中芥酸含量很高，大量食用会造成血脂升高，血管壁增厚等，对身体健康不好。
喜欢吃菜籽油的人，可以选用低芥酸菜籽油。
好，芥酸不容易消化。如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，低芥菜籽油对身体比较好
