糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者不能吃葡萄籽油。神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰、肺虚咳嗽、盗汗者、四肢筋骨疼痛者，尤其适合食用葡萄籽油。绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。
