1、用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质；2、用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎；3、将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温至65℃-70℃，保温40分钟，使破碎的葡萄籽全部软化；4、然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀，使料温达到110℃，水分8%-10%，时间约20分钟左右；5、炒后立即倒入压饼圈内进行压饼，使其中间厚、四周稍薄；6、趁热装入榨油机，饼温在100℃为好。将饼进行堆垛，饼垛必须装直以防倒垛；7、应轻压勤压，使油流不断线，车间温度保持在35℃左右；8、出油口处安装一个2-3层的滤布，以清除油饼渣沫等杂质。工艺之二：溶剂萃取或二氧化碳超临界萃取法1、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；2、低温脱溶－－生产出葡萄籽毛油；3、毛油再碱炼、水洗、脱皂；4、脱嗅；5、低温减压过滤；6、成品葡萄籽油；7、溶剂萃取比二氧化碳超临界萃取更适合开展工业化规模生产。
