其实吧，说实话，5S其实就是5个英文单词（Section）的缩写，可以理解为Section、Section、Section、Section、Section这五个单词的首字母的缩写，简称（5S）。
5S就是5个Section！那么很多朋友估计有疑问了，Section是什么意思呢？
“Section”就是一个普通的英语单词，中文意思是“部分”。
鲁花所独创的“5S压榨工艺”其实就是一种食用油生产工艺，把整个食用油加工工艺技术的五个核心部分（section）,简称5S。
值得肯定的是，鲁花的这个5S工艺是采用纯物理技术，并非化学浸出，比较符合中国人传统的吃油习惯，这项技术在2013年荣获国家科技进步奖。
5个Section指的是什么呢？刚才也说了，5个Section就是说鲁花物理压榨工艺中有5个核心部分，分别是：
Section一、纯物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；
Section二、“生香、留香”技术，完全激发和保留了花生中的香味物质；
Section三、“无水化脱磷”技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养；
Section四、恒温储存、VE保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质；
Section五、彻底去除花生油中黄曲霉素技术。
据粮油市场报了解，“彻底去除花生油中黄曲霉素技术。”是鲁花5S压榨工艺的核心技术，在完好保留花生的原汁原味及各种营养的同时，能彻底去除花生油中的黄曲霉素，技术在2009年取得了国家发明专利。
黄曲霉素危害极大！其实，高度致癌物黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生在内的众多粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
所以，鲁花能够在压榨过程中彻底去除黄曲霉素，确实值得赞赏!
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！11.09
