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适量的坚果是可以起到抑制脂肪、胆固醇吸收的作用，因此可以维护心脑血管健康的，花生也不例外，因此，吃花生不仅可以补充丰富营养，而且也可以起到辅助降压的作用。中国膳食指南（2016）中推荐每人每天可以摄入20~35g坚果，坚果中不仅富含多种脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D等，多种矿物质和微量元素，而且富含油脂，大量油脂是不饱和脂肪酸，例如ω-3、ω-6，等等，这些物质不仅是大脑发育和维持健康的重要材料，同时也可以抑制胆固醇、饱和脂肪酸的吸收；另外，花生中还含有白藜芦醇、亚油酸等，能够保护血管，抑制废物囤积，因此，花生对于保护心脑血管是有好处的。
花生无论生吃或者熟吃都无所谓，但要注意的是，选择油脂含量较少的方法会更有利于健康，例如很多人喜欢用油炸花生米下酒，花生本来就是油脂含量较高的食物，如果用油炸的烹饪方式烹饪的话会摄入更多油脂，反而会不利健康，可以生食花生或者煮花生；另外，不要摄入过量花生，花生虽然营养丰富，不过毕竟也是高脂和油脂含量较多的食物，如果摄入过多的话也会热量超标，油脂超标，诱发肥胖或者其他问题，反而不利于三高。
吃花生的时候注意挑选质量好的花生，很多花生散装买卖，其中可能会有发霉花生，这种霉菌是黄曲霉，过量食用是会诱发癌症的，所以一定要注意。花生皮富含膳食纤维，所以细嚼慢咽更合适，不然可能会造成胀气、肠胃不适等现象。
