随着人们对花粉的研究逐渐深入，越来越多的人喜欢上这种食品，农村山里的松树开花了，人们收集花粉主要的目的是食用，利用花粉的作用来达到健康养生的目的。花粉被称为是百花的精华，花粉包含着所有孕育植物新生命的全部营养物质，有研究发现花粉中含有几十种维生素和矿物质，一般我们常吃的食品中只含有集中营养成分，但是花粉中一共有十三大类近三百多种营养成分，并且花粉也是蜜蜂制造蜂王浆的原料，这些都表明了松花粉的营养价值。
早在两千多年前，诗人屈原就对花粉有过记载，离骚中写道：“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，这里所说的秋菊的落英就是菊花的花粉，唐代女皇武则天就是一名花粉嗜好者，他认为常吃花粉能有延年益寿和健美增艳的功效。曾令人四处采集花粉，加米兑醋，密封起来直到秋天的时候晾干以后与大米一起磨碎，然后做成各种花粉糕。
东北地区松树资源非常丰富，所以在每年5月末的时候，在松树林就可以看到掉落的松花粉，松花粉是属于风媒传播的花粉，所以个体比较大，数量也比较多，用肉眼就可以看到地上会铺满一层大量的黄色花粉。
所以，人们收集松花粉主要为了使用达到保健身体的作用，松花粉可以直接混入面粉中制作成各种糕点，或是直接洒在各种糕点的表面，制作成松花糕。也可以把干燥后的松花粉直接服用，或者是与蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等四种蜂产品进行搅拌，制作成“蜂四宝”食用起来营养价值更高。
需要注意的是，每年的松树花粉从散粉到花粉散尽只有短短的6-7天，采集太早花粉没成熟，营养价值低，采集过晚花粉落尽，影响采收量，而最适合采集的时间只有1-2天，所以每年应该提前准备，避免延误最佳采集时间。采集回来的花粉也应做好消毒灭菌，杀虫卵和干燥保险储存的工作。
