我是365平凡之路，很高兴诚邀回答本问题。你这问题问的好，这也说明了居民吃不到菜籽油的有很大一部分。在现实生活中，特别是对于大部分城市居民来说，吃菜籽油可能是别人送人情给的，或者作为一种老家的老味道偶尔吃一下，长期吃菜籽油估计很不习惯。其实这个命题也很好理解，市场上不是很认可菜籽油，所以市场会主动减少菜籽油的供货量，从而销售比较畅销的花生油、玉米油、调和油等产品。
小主从农村里来，每年老家里也种了一些油菜，每当五一前后就会割油菜，把油菜籽打出来，晒干，会选一个时间，去镇上的榨油坊榨油，其实现在很少古法手工榨油了，现在的老板都讲究榨油效率，都用上机械设备，当然出油经过层层过滤，有害物质成份是在健康范围，这点大家可以放心食用。
那市场为什幺不是很认可菜籽油呢，原因可能有很多，我们今天就挑选几个比较典型的原因说说：
1、居民因为菜籽油的特殊香味，油烟重，城市厨房小，一旦烧菜籽油的时候，锅里冒青烟，油烟四处乱跑，搞得整个房子里都是油烟味，且久久不能散去，就这种，好多家庭虽然爱吃，但是就是受不了这油烟，也就减少吃菜籽油的机会，大部分时间还是选择吃其它的市场化比较高的油品。
2、市场是逐利的，当市场不认可的话，市场就会主动减少份额，增加其它市场化程度高的品种。
3、菜籽油的出油率很低，大概只有30％多，也就是说100斤油菜籽，只能打30多斤菜籽油，这么低的出油率，对于商家来说，利润空间有限，还承担着销售风险。销售商也不是很认可菜籽油。
4、油菜虽然在我国种植范围很广，但是相对于种植玉米等，面积还是较小，农村自给自足的模式没有改变，所以说菜籽油的消费群体还是主要以农村家庭为主，在菜籽油青黄不接的时候，农村人才会去买其它的玉米油，调和油什么的。菜籽油主动流入市场的也就较少。
5、油菜产量低，出油率低，经济效益不好，农民会选择增大玉米产量高，出油率高产品的种植面积，会形成菜籽油自家吃，收割的玉米卖给贩子或者榨油厂家。
我选择了以上几大点说明菜籽油在市场减少的原因，如大家有什么其它想法，欢迎留言探讨。
