不是的,压榨和浸出是两个不同的工艺,压榨是把油料原料放进专用的压榨机,施加压力,把油搾出来,再高压下,油脂滴净了,就结束榨油工序了,真心在帮你期待采纳,
压榨法
又称“物理压榨法”,就是用外力把油料里的油给挤啊压啊,直到出油,不会用其他的化学溶剂等,避免了油中有机溶剂的残留。同时,这里还有区分是冷压榨和热压榨。
冷榨法:是指在低温(常温)条件下,用物理机械巨大的压力榨取的植物油,所以称之为冷榨法。
热榨法:是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后,在经过物理压榨而成的油脂,是比较传统的压榨工艺。
浸出法
是采用溶剂油将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,使油脂被萃取出来的一种制油工艺。
这三种提取方法都有什么样的好处和坏处呢?
冷榨法
说是冷榨,其实也不是要求温度有多低,常温就可以。这种压榨方式由于没有牵涉到其他物质,油种内的几乎全部营养物质都得到了的保留,营养价值较高。同样,缺点也很明显,出油量较低,成本高。所以多用在一些较珍贵的油种。
热榨法
压榨前会经过高温炒制这个过程。我们都知道煎鸡蛋,煎鸡蛋的时候鸡蛋会从液态变成固态。产生这种变化的原因就是由于在高温的条件下,鸡蛋里的蛋白质发生了不可逆的凝结。同理,热压榨法同样可能会在高温的条件下引起油种内蛋白质变性,破坏或者降低油种内的有益物质。当然,在控制得当的情况下,热榨油的工艺能够提升出油量,提升油的口感,香味也会比较浓郁。
浸出法
对于浸出法的方式优缺点更加明显。出油率非常高,是非常高。成本低,经济效益更高,现代最普遍的加工方式。但是由于在加工过程当中,添加了许多物质,导致油种内的营养成分几乎全部都遭到了破坏。