工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油，因此油又分为压榨油和浸出油。理论上压榨油比较安全，因为是采用传统压榨工艺，并且不含有任何化学添加剂，而浸出油是要经过脱臭等多重工序，但是目前国家规定无论压榨油和浸出油只要质量合格都可以吃。因此二者是一样的。
