西北人习惯了吃胡麻油，并不是胡麻油比菜籽油有多好。就像有的地方习惯吃葵花油，有的地方习惯吃花生油，有的地方习惯吃棉子油一样。在西北，平常胡麻油比菜籽油贵一两元钱。不过，这几年种油菜籽的也很多，吃菜籽油的也很多。至于胡麻油为什么比菜籽油贵，是因为胡麻产量比较低，没有菜籽产量高。
菜籽油色泽金黄或棕黄, 主产地在我国西南地区
菜籽油俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油
是用油菜籽榨出来的一种食用油
菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等多种营养成份，可提高人体的免疫力。
人体对菜籽油的吸收率可达99%。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
