清热解毒，祛风泻火、散血消肿。现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
优点：低芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸最低，只有7%，低芥酸菜籽中的酚酸总量很高，能延缓油脂氧化。同时它含有一定量的维生素K、维生素E、甾醇，能在降低心血管疾病发病率等方面能起到积极作用。 缺点：再好也是油，要控制油的摄入
无污染的、新鲜的油菜籽油可以凉拌生吃，一般情况下建议油菜籽油作炒菜用。
油菜籽油可以降低脂肪、降低血压、增强人体免疫功能等功效。
个人认为：健康第一，口味第二；
首先要区分是否是转基因原料加工的：以上四种油中，仅有花生油目前市场上还没有转基因的，其他三种大部分是转基因原料，所以让人不放心那。。。
成分：其实成分都差不多，但由于结构的差别，人体对他们的吸收率不同，花生油的人体消化吸收率高达90%以上，有利胆和延缓衰老的功效；人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，有利胆功效，但不利人的发育；大豆油的人体消化吸收率高达98%，有预防心血管疾病的功效；玉米油可预防血管疾病；
口味：花生油较香，菜籽油味重，大豆油和玉米油差不多，清淡。
另外：葵花籽油，芝麻油，坚果类油，橄榄油也是非转基因的，橄榄油口感确实很好，但是价格昂贵；
建议选择的大豆油（非转基因），花生油，有条件可以考虑橄榄油！
