清蒸黄花鱼的制作方法
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。小贴士大鱼就要在肚子里面也放姜片这样更利于去腥。
用料
黄花鱼 2条
姜丝 5克
小葱 一把
盐 2克
生抽 3勺
耗油 1勺
白糖 1勺
醋 1勺
做法步骤
1、准备两条黄花鱼刮鳞
2、筷子放入鱼腮两边
3、筷子转一圈把里面的脏东西拉出来
4、清洗干净背部用刀划两刀
5、放入姜丝
6、调好的汁
7、用勺子淋上
8、水烧开放入鱼蒸
9、蒸10分钟
10、放入小葱
11、油烧热
12、浇油
13、出锅即可吃了