茶油是世界上最好的食用油，特别是野生的山茶油，我这些年都一直在从事生产和加工山茶油。我们那里榨茶油的工序是先把茶籽，放到家里，让它阴干，然后把那个籽剥出来，再晒个十来天，炸茶油的工序是先把茶籽用机器打碎，然后再蒸，把茶籽蒸熟了，然后用那个稻草用把茶饼包起来，再用那种压力很大的机器把它挤压出来，这个时候榨出来的油了，它就是金黄色的，很漂亮，而且很香，用来炒蛋很好吃。一般我们那里卖的五十五，60块钱一斤吧，那是要到农家去收的，
不是不吃，一般家庭吃不起，现在市价七八十元/斤。无论吃多少吃了也不肥胖，抗氧化，抗衰老，山区好多人家自给自足，吃得身强体健，五六十岁还满头乌发。炒菜特别好吃，煎鱼味道香，还可做油茶。我们过年的时候这边还可以用来点灯，过年打糍粑的时候也会用来粘在手上，不沾手。
山茶油确实是油中之王，，长常四季吃山茶油不会上火，对身体调节起到很大的作用，也可以说是防癌抗癌的最好食用油。山茶油就是好东西，贵在于品质，我们祖祖辈辈吃山茶油，爷爷和奶奶年纪都在90，现在爸爸妈妈60多还在地里干农活，没有三高，我们村80多岁还干农活常有人在，山茶油原产地并没有那么贵，60一斤差不多了，我还是喜欢吃山茶油。现在很多地方都在，普及的种植，相信过些年，很多的平常百姓都能吃到，毕竟吃那些桶装八升几十块钱一桶所谓的进口食用油好多了。
山茶油还有个特别好的用处，那就是月子油，我们这边的婴儿阶段普遍用到，小孩子红屁股，不小心撞到去淤血，那是特别好的生态用油。
综上所述，山茶油，虽然是最好的，食用油，人们不吃，不代表它不好。因为它的数量少，品质好，很多人很难吃得到
1、贵。相比于普通的可食用油来说，茶油贵多了，对于很多大众是消费不起的2、食材难收集，这也是一个重要原因
