投料。水化。脱胶。脱杂。干燥。脱色。过滤。脱臭。养晶。脱脂。脱蜡。产品。这些工艺的确体步骤。
菜籽和豆类的毛油精炼成食用油的加工技术。其特点是往毛油中掺水，搅拌，使毛油中的磷脂与水结合沉淀，与油分离得精炼食用油。在精炼过程中，要严格控制掺水量，油温，水温以及搅拌机转速。这种精炼法较碱炼法提高精油率7－17％，成本下降7．6－19％。
精炼后的油的品质比较高，但是会损失部分的营养物质，如维生素，甾醇等
但是精炼对大部分的油脂来说是必须的，如大豆油，花生油，菜籽油
有部分植物油不需要或者简单的进行精炼就可以了
