山茶油和橄榄油都比较合适。食用油中的饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病，还能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量。
三高人群在食用油的选择上是有明显的限定，好多油含有的脂肪太多，容易升高血脂、血压，影响代谢。所以，三高人群，也就是同时患有高血压、糖尿病、高血脂的人群，在食用油的选择上，可以选择以下几种：第一、橄榄油。橄榄油比任何的植物油都有比较高的不饱和脂肪酸，可以调节血脂，降低心血管疾病风险。第二、植物油。植物油有很多的植物成分，对血脂的调节有一定的作用。像大豆油、玉米油，不太适合三高人群食用，因为含有的醇类非常高，也就是脂肪成分太高。第三、葵花籽油，葵花籽油含有不饱和脂肪酸，对人体是有一定益处的，能够起到促进代谢、降低血脂这种功效。所以，对于三高人群，建议选择橄榄油以及葵花籽油，再就是适当选择植物油。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请根据医生面诊指导为准。
