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为什么用刚榨的花生油炸东西会起很多泡沫?

绿色山茶油 2021-08-21 06:13 编辑:niming 5353阅读

刚榨的花生油炸东西会起很多泡沫的原因:

1、花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说花生油里面含有杂质,通常我们叫这种杂质为“油渣子“。

2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。

3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片,可以有一些帮助,但是泡沫太多效果也不是很明显,为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。

解决方法:

1、对新油进行沉淀。

2、在炸制之前先煞油。

扩展资料

吃花生油的好处:

1、健身长寿: 花生含天门冬氨酸较多,因而具有解除疲劳的作用;花生脂肪中含较丰富的维生素E,能防止不饱和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。

2、延缓脑功能衰退:提高智力 ,花生含谷氨酸较多。花生中还含有一定数量的卵磷脂,它能经肠道酶的作用转化为胆碱,进入脑内与乙酸结合,成为乙酰胆碱,是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。

3、降血压、止血,降低胆固醇 花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇,以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素,都具有降低胆固醇的作用。花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。

4、防治各种出血性疾病 花生红衣具有抗纤维蛋白溶解,促进骨髓制造血小板,加强毛细血管收缩,调整凝血因子缺陷等作用。它不仅有止血效能,而且对出血的原发病有一定的治疗效果。

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