吃什么东西都要适量,要不然会适得其反。
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。花生中有一种叫叶酸的营养素,其含有大量的单不饱和脂肪酸,可以保护心脑血管的健康。坏处:吃得太多会导致肥胖,而且最好吃水煮的,炒的会上火。 水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃。但也要有量的控制!
花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
煮花生可以称作是农作物里的乳酪,吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。
WHY
一项来自美国阿拉巴马的研究显示,煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病,从而有利于人体健康。
HOW
研究人员把从市场上买来的花生分成几份,分别进行带壳、去壳的煮制,然后测量每一份花生的营养物质含量。研究发现,如果把花生带壳一起煮制,在煮制过程中花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂,因而比不带壳煮制更有营养。
WHO
中医药学认为:花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、生血生乳……所以呢,如果你是一个身体虚弱、面色黯淡、乳汁缺乏、肠燥便秘的妹妹,就多吃煮花生吧!
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