茶油被奉为阴阳水,所谓阴阳水就是天上的落水与地上的泉水混合而成的。所以被用来给貔貅“开光”。 而实际上茶油是从野生木本油科植物“油茶果“提取而成，是世界四大木本植物油之一。茶油在我国历属皇家贡品。 其油茶果采自常绿幽深、生态环境极佳的山林之间，无任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华。 油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏四季之雨露，民间有“抱子怀胎“之佳称，堪称人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求，在我国分布在江西、湖南、安徽等少数地区，产量极低，一般在3-5公斤/亩，盛果期需要8-10年。据统计，全球茶油年产量不超过20万吨（约1000万人的油类消耗量），并呈下降趋势，而野茶油更少见，只有约4万吨。 超市里都有卖的，可以食用。
油茶树是世界四大木本油料之一，主要生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，主要分布在湖南、江西、广东、广西省份，尽管分布范围不少，但是全国所有的年产量年产量仅为20万吨左右。
我们知道，茶油是中国特有的高端木本植物油，营养成分天然合理，具有食疗养生多种功效，素有“油王”、“国油”的美誉；而且在市面上价格还卖得不便宜，一些地区种植的油茶树非常珍贵，每斤油茶树籽可以卖到八十元的高价；市场需求量也是非常大，但农民却没有像沙糖桔等水果那种一窝蜂的去种植，这是为什么呢？总结下来主要有以下几方面，主要都是这对农户分析
1、油茶树生长时间长，6年后才能收果这是众多农民最不愿意的，他们不懂得什么是长线投资，而且一下子要好几年都没有收益，如果把种植油茶树作为主要谋生的话，是不实际的。种植油茶树是一个见效非常慢的养殖项目，虽然国家鼓励农民种植油茶树，再加上目前现代化的种植技术，品种的不断改良，但是农户往往不能坚持那么久，或者是没有多余的钱投资在油茶树种植上。这也是导致了农户慢慢减少了油茶树的种植。
2、农户小面积种植，很难见到经济效益农民想要大面积种植油茶树，就需要大量的资金！这也是很多农民都办不到的事情。而进行小面积种植的话，从前面的好几年种植后，进入了果实高产期，接下来的采摘、处理、榨油等工序都是非常繁琐的，尤其是榨油，需要一套的工具设备等等，就算榨出来的油，有时候也不懂往哪里卖，所以很多农户都不愿意种，毕竟单靠自己的力量做事不够的。
3、茶油市场假货多，不懂市场物以稀为贵，种植少导致的正宗茶油的市场价格一直都比较贵，很多不法商家看到有利可图，就制造假的油茶来骗取消费者，从而影响到农户榨出来的茶油的市场。让农户一度放弃种植的想法，改种其它的农作物。
4、缺乏政府的引导支持作为这么好的农产品，而且对人体健康有益。单靠小农是很难发展成地方特色产品，如果政府能够指引，就好像我们广东的“一村一品”的政策引导，通过引进市场接轨来整合农户一起来种植，才能形成油茶树良好的种植发展。
