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豆油与花生油哪个对人体更好?

绿色山茶油 2021-08-23 02:19 编辑:niming 3955阅读

  花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。  中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。  花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。  营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 .  实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。  优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效。  每100克花生油含(理论值)  热量 899 千卡 脂肪 99.9 克  维生素E 42.06 毫克 钙 12 毫克  磷 15 毫克 钾 1 毫克  钠 3.5 毫克 镁 2 毫克  铁 2.9 毫克 锌 0.48 毫克  铜 0.15 毫克 锰 0.33 毫克  大豆油的脂肪酸组成  成分 含量(%) 成分 含量(%)  棕榈酸 6-8 油酸 25-36  硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65  花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0  大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。

花生油稍微好一点

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