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花生油和大豆油哪个沸点高?

绿色山茶油 2021-08-23 15:16 编辑:niming 11427阅读

油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。花生油的功效与作用1、分解胆固醇3、预防血栓

花生油有什么特点?

优点花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。金龙鱼花生油色泽金黄,用它炒菜更容着色,有食欲。缺点花生油含饱和脂肪酸相对较高,在20%以上,因此对降低胆固醇不是十分理想。花生油在民间被称为“火油”,是指它会让人增加火气,不利健康。火气大的人不宜多吃花生和花生油。

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