花生又名落花生，历史上曾叫长生果，地豆、成寿果、番豆无花果等。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。花生和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。。。。。。
花生的起源来自于南美，亚马孙河流域，然后传入北美，传到中国的记载是1503年，现在调查是1608年从北美传到了我国东南沿海一带，然后再慢慢往西部扩。花生在《本草纲目拾遗》中被记载具有中药功效，所以花生还是非常好的。
在中国民俗中，花生还有许多特别的寓意，特别在山东的农村说法很多，比如过年时炒一盘花生，除了口味好、营养价值高以外，还有其他的意义，花生又被称为叫长生果，结婚时往往在炕上四个角放四个花生，寓意着“花生”，可以生男、生女，生龙凤胎的意思。
而且花生还可做成饰品，过年时或者过生日时，尤其是老人小孩过生日，做成金银礼品。另外花生除了味道比较香以外还可充饥，过去人们生活水平比较低，吃花生可以果腹。
花生的营养价值非常高，《本草纲目拾遗》中详细记载了花生的主要功效，花生属于甘平无毒，能调理脾胃，中医认为脾胃功能非常重要，花生可以调理脾胃，使人的脾胃功能增强，人就会生长的比较强壮，可以防衰老，使身体非常健康，非常长寿，所以我觉得把花生称之为长生果是非常称职的。
花生可以生着吃、炒着吃，榨着吃等等，容易上火的是炒着吃，《本草纲目拾遗》中也有记载，花生本有去痰功效，但是现代人一般都炒着吃，花生炒熟之后反而生痰，所以炒食花生不要吃太多，但是生着吃有去痰的作用，煮着吃可以润肺止咳。
花生主要含蛋白，最多的是油，油占50%，蛋白占25%左右，然后水80%左右，还有碳水化合物不到20%，这些都对人体有好处。花生蛋白和其他植物蛋白不一样，花生蛋白能够完全被人体吸收，花生含的最多的是油酸，油酸能降低低密度胆固醇，降血脂，防止脑血管心血管疾病，还有亚油酸也可以降低胆固醇，还有健脑成分，防止前列腺炎。
吃花生一定要连红皮（花生的皮又称红衣，这层红衣主要生长血小板，容易出血、伤口不容易愈合的人吃点花生还是有帮助的。）一起吃，花生含有的维生素K可以促进血小板的生成，收缩毛细血管，也可增加血液凝固的时间，所以花生可以治疗血小板减少性紫癫、月经过多、流鼻血等等，而且这层红衣的止血作用要比花生仁的止血作用大50倍。
花生油含脂肪酸、油酸量比较高，不含胆固醇，还有花生油没有其他副作用成分，再有花生油味好，特别香，这是最关键的。
花生小食方：
五秀花生煮：
原料：红腰豆，木瓜丁、鲜淮山、芋头粒、白果、百合、花生仁、枸杞。
做法：把五秀花生煮好的秘诀是备好高汤，在高汤里煮原料，锅开后将白果、鲜淮山、红腰豆依次下锅，木瓜好熟最后放。芋头粒事先蒸熟，枸杞提前浸泡，用高汤煮到八成熟搁点盐、鸡精、味精，再煮几分钟就可以出锅。
花生食疗偏方：老醋花生
1、做法：花生米洗净去红衣，倒入山西老醋没过花生米即可
2、浸泡3—5天，每日晨起吃3—5粒。
3、功效：养血柔肝
4、适用于：轻度高血压者
花生食疗偏方：花生养胃益智粥
1、原料：花生米、山药、粳米、冰糖
2、做法：山药切丁，花生米开水烫泡1—2分钟去皮晾干，捣碎粳米与花生，山药加水熬煮，将熟时放入冰糖
3、功效：益气养胃，健脑益智
4、适用于：用脑过度、气血不足引起的记忆力减退，如学生、白领、老人
什么人不适宜吃花生
1、严重胆囊炎、切除胆囊的人
2、患有动脉硬化、心脑血管疾病
3、跌打损伤有瘀血者
4、肠胃积滞、大便稀溏者
长芽的花生最好不要吃，因为长芽后在发芽过程当中抵抗力下降，容易发霉，因此霉变的花生不能吃，变了味的花生也不能吃。另外，古书记载花生不能和香瓜一起吃，最好不要在一起吃。
