按照营养学，吃混合油最有营养。炒菜我还是喜欢猪油，猪油炒的菜格外香。例如煮鱼，放猪油煮，鱼汤白白的，特别香。光放清油就不那么香了。
花生油和菜籽油因制作主材料不同，食用效果也不同。食用花生油可很好补充各种人体所需的营养物质，尤其体质虚弱类的人群要多吃;菜籽油中不饱和脂肪的含量极为丰富，比花生油高，多吃可补充身体所需不饱和脂肪，因此花生油和菜籽油各有特点，用处不一样。
菜籽油和花生油的区别
花生油和菜籽油哪个好
1、成分区别：
花生油中含有的主要的营养成分较多
菜籽油中含有的主要的成分不饱和脂肪含量居多
2、炒菜区别
菜籽油烹制的食材，香味比较浓郁，甚至很能影响食欲的那种。
花生油烹饪的食材偏清淡，香味也比较浓郁，更适合烹制汤羹。
关于花生油和菜籽油哪一种，并没有一个准确的说法，两者各有特点，但是食用哪一种都能对自己的身体健康起到保护作用，个别类不适用人群除外。
其实我个人觉得在家炒菜用猪油炒菜比较好，猪油炒菜是中国人传统的烹饪方式，不仅味道更好更香，而且可以增加脂溶性维生素的吸收。
如果从你说的这些油选择，个人觉得家庭炒菜菜籽油用的比较广泛，不过最好的还是花生油炒菜比较香，花生油就是价格比较贵，普通老百姓舍不得。大豆油与色拉油一般餐厅用的比较多，因为价格相对来说要低一些，颜色要浅一点。
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费，以前吃油只要香就认为好，现在吃油最主要的是要看健康不健康。
疫情期间，大家基本都在家自己做饭，所有选择适合自己的油很重要。
