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花生油和亚麻籽油能掺在一起吃吗?

绿色山茶油 2021-08-24 23:09 编辑:niming 8759阅读

刚开始吃的时候,感觉味道确实有些怪,并没有普通食用那般香郁。不过慢慢品尝,有种亚麻籽特有的淡淡香味,口感醇厚而润滑。如今,食用亚麻籽油也成为了我一种重要的饮食习惯,从中也慢慢摸索了一些混合食用的正确门道。下面便是我如何混合食用的营养吃法,希望能给大家带来一些帮助。

亚麻籽油
生活诀窍 健康饮食
方法/步骤
方法1:和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合,用来做炖煮菜。在炝锅的时候,先使用三分之二量的花生油,然后放入各种菜肴原料,等温度降下来,菜也炖到 半熟的时候,再加三分之一量的亚麻籽油。这样,菜显得同样油润,但亚麻籽油就不会受到超过100度的那种高热,也不会冒出油烟了。做油煮菜、烫青菜时也可以同样操作哦。

方法:2:和芝麻油(香油)混合,用来拌凉菜。因为亚麻籽油等不耐热,最适合用来拌凉菜。但因为它们味道不佳,单用时家人不易接受。如果和香浓的香油1:1混合,拌出来的菜就显得味道比较正常了。如果再加点黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等浓味的香辛料,就更吃不出来异样了。

方法3:做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候,可以加一部分亚麻籽油。

方法4:和其他日常烹调油混合,用来做烤制和蒸制食品的原料。把这些怕热的油和其他油混合在一起,用来做饼、做面包等。

亚麻籽油混合食用需要哪些法门?教你5招
方法5:打豆浆。亚麻籽油可以和黄豆一起加入豆浆机里,亚麻籽油可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系,只要搅拌一下就能均匀分散。

二:亚麻籽油的三大禁忌

(1)高温加热

大家平时炒菜的时候,都是等锅热了之后倒油,高温烹调是中国人的饮食习惯,但是如果你选择用亚麻籽油炒菜的话,那就千万不能高温!因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

(2)开瓶后长期存放

冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在45-60天之内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。

(3)放在阳光晒得到的地方

a-亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,不是很科学

亚麻籽油最好是用来凉拌食用或直接饮用,这样的话营养效果会更佳

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