您好，我是祥哥。很高兴能为您解答。
花生可以用铁锅炒的。不过要注意以下三点。
第一，清洗花生过程要短，如果可以的话洗好的花生用吹风机吹干。因为花生吸水多会导致表面炒黑了里面还没干，更别谈爽脆了。
第二，在炒制的过程中要全程小火，因为铁锅导热快，大火容易炒糊。
第三，注意炒制的时间。在炒制过程中花生达到一定的热度会加速膨胀，开裂。此时会听到噼噼啪啪的声音，在听到很密集的噼噼啪啪声音时可以关火。此时可以加入几滴高度的酱香型白酒拌匀，再洒入一些盐拌匀，即可出锅装盘了。待花生全部晾凉，此时的花生便香脆可口，还带阵阵的酒香味。
香脆的炒花生，这可是酒的最佳拍挡哦！赶快试起来吧！
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！
