蚝油煎鸡脯的烹饪方法如下：
材料：
去皮鸡胸肉200克、葱段适量、姜片10克、蒜片 10克、色拉油80毫升。
调料：
蚝油2大匙、绍兴酒1茶匙、水100毫升、水淀粉2茶匙。
腌料：
盐1/4茶匙、细砂糖1/2茶匙、绍兴酒1茶匙、淀粉 2茶匙、鸡蛋1/2个。
做法：
1.去皮鸡胸肉洗净切成两片，加入腌料腌溃约 15分钟备用。
2.热一锅，倒入色拉油以小火将腌好的鸡胸 肉煎至呈黄色。
3.放入姜片、蒜片、水、蚝油、绍兴酒以小火煮 约5分钟后捞出鸡胸肉，切片摆于盘中。
4.将锅中的汤汁以水淀粉勾芡，淋在鸡胸肉 上，撒上葱段即可。
