点击上方蓝色字【关注】我，每天与您分享最新健康资讯。这几种油都是我们日常生活中比较常见的烹饪油，不仅是做菜时不可缺少的调料，也是我们获取能量，以及人体所需脂肪酸的重要来源。就像硬币会有两面一样，任何一种油也都存在优劣势，只是根据每个人身体实际情况的不同，权衡之后可以选择一两种最适合自己的油。
不过，值得指出的是，并不是说选择了适合自己的油就万事大吉了，尤其是本身就有高血压、高血脂等心脑血管疾病的朋友来说，油的种类固然重要，但控制食用油的摄入量同样重要。试问：如果一个人一天摄入100g猪油，和另一个人一天摄入300g茶油等植物油，谁的做法更健康？
第一，猪油——不利于心脑血管的健康1、含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇
近年来，关于猪油的争议是最大的，围绕着能不能吃猪油这个问题，也分成了两个完全对立的阵营：主张能吃的人认为，我们的老祖宗一直吃猪油，都没见有什么问题；与此相对立的观点则认为，猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，而这两种物质被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。
在如今这个大鱼大肉已经是比较稀松平常的时代，就连普通人都应该尽量少吃猪油；如果已经是高血压、高血脂、糖尿病等患者，更应该坚决不吃猪油。如果实在太馋，偶尔尝尝也不是不可以，但是一定要注意控制量，并相应地减少其它油脂的摄入。
第二，茶油——降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平1、茶油的单不饱和脂肪酸含量非常高
茶油是一种历史比较悠久的植物油了，它是由茶籽树上结的果实——茶果，经去壳、晒干、压榨、过滤、提纯后所得。茶油不含饱和脂肪酸，每100g茶籽油中就含有单不饱和脂肪酸75g左右，维生素E的含量也很高，健康价值比较高。
2、茶油具有降压、降血脂的作用
茶油中含有的茶多酚可抑制转换酶活性，有降低血压或保持血压稳定的作用；而它的主要组成成分单不饱和脂肪酸，又可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，从而达到降低血脂的作用。
3、茶油的降压降脂吃法
茶油的分子结构很细，不油腻，稳定性也好，可通过各种烹调方法食用，并且油烟少。用茶油煎荷包蛋，可预防中风和高血压。（注意：是预防！）
推荐吃法：
茶油烹煮鸭肉；茶油清炒油麦菜。
老年人食用茶油，可去火、明目、乌发，并能够抑制衰老，对于慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化以及心血管系统疾病有很好的疗效。
第三、大豆油——调节胆固醇水平1、大豆油中维生素E的含量高
大豆油中含有较多的维生素E、锌和卵磷脂，可调节血液中胆固醇水平，防治高血压、高脂血症疾病。而且，大豆油中的脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，可降血脂和血胆固醇，能够预防心血管疾病。
2、大豆油降脂降压的吃法
由于大豆油有一股独特的豆腥味，很多朋友感觉吃不太习惯。可以在炒菜时多放些葱、酸、姜丝等，帮助祛除掉这股豆腥味。
值得注意的是，大豆油如果经过高温加热后，比如煎炸过食物后的油，尽量避免重复使用，咬咬牙倒掉算了。
大豆油比较适合煲汤时使用，比如熬鱼或者骨头汤时，加入适量的大豆油，可使汤汁变得更加浓厚。当然，大豆油也比较适合清炒一些素菜，如上海青、大白菜、西葫芦等。
第四：橄榄油——降低血压和血液粘稠度1、橄榄油含有抗氧化剂，单不饱和脂肪酸含量最高
和其他几种油相比，橄榄油是唯一含有抗氧化剂的油，也因此它可以防止血管被氧化，保持血液正常流动。而且，经常食用橄榄油，还可以保护心脏、保持心脏的活力和健康。
而且，它也是所有植物油中含不饱和脂肪酸最高的，其中主要是单不饱和脂肪酸，能抗动脉硬化，有助于降压；还能调节血脂，降低血液粘稠度，预防血栓，防治冠心病。
2、橄榄油降脂降压的吃法
橄榄油特别适合凉拌，也可以用作清炒、煲汤等，但它不适合煎炸食物，因为这样会使橄榄油的味道盖住食物本身的味道。
第五：葵花籽油——减轻血管壁压力1、葵花籽油含丰富的矿物质锌、镁
葵花籽油中的锌有助于减少体内胆固醇的含量，镁可以减轻血管壁受到血压突然改变产生的压力。而它的不饱和脂肪酸，可清除体内垃圾，降低胆固醇，防止血管硬化、预防冠心病。
2、葵花籽油降脂降压的吃法
葵花籽油有一股浓香，闻着就特别有食欲，炒热菜、煲汤、凉拌菜都可以；也可以稍稍加热后，直接用作调味料加入凉面中也可以。
第六、玉米油——软化动脉血管，预防高血压并发症玉米油中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的86.2%，可以软化血管、预防高血压并发症。而且，玉米油不饱和脂肪酸中的亚油酸和维生素E，能够降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和肥胖症。
玉米油的烹饪方式也比较自由，凉菜、热菜、煎炸都适合。玉米油的口味相对于其它几种油来说，更加清淡、不油腻，可长期食用。不过要注意的是，煎炸之后的油不要再留着重复使用了，烧焦了的话更加不能食用。
结论：根据自己的口味偏好选择，控制摄入量是关键经过上面的一番介绍，相信大家对各种油的特点都有了一个比较全面的认识。除了猪油外，三高人群完全可以根据自己的口味偏好来选择。只需要掌握一个原则就可以：食用适度。
从口感上来说，花生油、葵花籽油相对更油腻一些，橄榄油、玉米油相对清淡很多；
从适合的烹饪方式上来看：煎炸适合用茶籽油、玉米油；凉拌菜适合用橄榄油、葵花籽油。
最好的方法是：厨房里各种植物油都准备一瓶，根据烹饪方式的不同，选择不同的油。这样多样化的使用食用油，也更有利于身体健康。
对于三高人群，平时尽量选择少油的烹饪方式，如，蒸、煮、溜、炖、焖、水烫、拌等，尽量少用煎炸的方法，如果实在需要煎炸，优先选择煎。
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