花椒和花椒油是最常见的一种调味，而且花椒和花椒油有着很大的功效，很受群众的喜好，吃花椒油可以促进人体唾液分泌，增强食欲，血管扩张，同时也要适量的食用花椒油，如果过多摄入花椒油会给人体带来不必要的麻烦，适可而止，同时也要做到营养均衡。
花椒油最主要是有两种吃法，一种是拌菜（拌面）吃，一种是调味儿佐餐也是可以的。先说拌菜吃的一个方法：凉拌菜吃起来清新爽口，大家都爱吃。其中用花椒油凉拌的菜，给人一种很清爽、鲜麻的感觉。所以配合凉拌一些清脆口感的菜蔬是最恰当不过的了。比如土豆丝、莴苣丝等等。花椒油炝拌土豆丝：步骤：佐餐的方法：生病的人，吃饭没味儿不说，还容易吃出食材原本的腥味儿和坏味儿。用花椒油进行佐餐是最合适不过的了。比如蒸鸡蛋羹时，稍微放入一点儿花椒油。起到提味儿，去腥的作用。花椒油的做法：备料：花椒30粒，花生油半两，酱油小半碗。喜欢吃甜口的准备一勺白糖。锅底放少量油，火不要太大。放入花椒，搅动，使花椒受热均匀。花椒炸出麻辣的味道的时候，倒入适量酱油（白糖）。烧两三秒钟，酱油烧开了，关火。盛碗里备用。另外，花椒可以去腥、膻味道。做馅儿的时候，放入少量花椒油。可以遮猪肉的肥腻，羊肉的腥膻；做鱼的时候也可以去腥提鲜。
