问题一:亚麻籽油不能用来炒菜。
亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差,还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等,一旦加热,氧化聚合速度非常快,也会产生有害的油烟,所以日常不宜用来炒菜。
问题二:亚麻籽油的科学吃法。
1. 和芝麻油(香油)混合,用来拌凉菜。亚麻籽油等不耐热,最适合拌凉菜。但因为它们味道不佳,单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶1混合,拌出来的菜就显得味道比较正常了。
2. 和其他日常烹调油混合,用来做烤制和蒸制食品的原料,如做饼、做面包等。
3. 做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候,可以加一部分亚麻籽油。
4. 亚麻籽油可以和黄豆一起加入豆浆机里,也可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系,只要搅拌一下就能均匀分散。
5. 做沙拉酱。舀一勺蛋黄酱或千岛酱,然后加一小勺亚麻籽油,一起拌凉菜。
扩展资料:
亚麻籽的功效与作用
1. 有益皮肤
亚麻籽可使皮肤光滑透亮,减少皮肤过多脂肪,让皮肤健康呈现,风采肆放。
2. 塑身
亚麻籽还具有减肥修身的功效,可消耗体内聚集的大量脂肪,为您带来完美身材。
3. 改善便秘
亚麻籽可增加吸收能力,减少便秘的情况。
参考资料:人民网-亚麻籽油有益健康 专家推荐几种吃法
人民网-亚麻籽功效多 但食用要避免陷入误区