豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。 虽然一个是干的，一个是新鲜的，新鲜的充足了保存足够的水分，保存了都叫原本的营养价值，具有比较多的维生素C，而干了过后，随着水分的蒸发，这些营养就会流失。
