1.先把花椒清洗干净，花椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，花椒全部晾干水分后，把花椒倒入一个大点的盆里面。
2.然后切点葱段，再切几片生姜片。
3.锅里倒入多一些的菜籽油，用菜籽油做花椒油，味道才会更香，开小火，把切好的葱段和生姜片放进去，用小火慢炸，炸出葱姜里面的香味，一直把葱姜炸至干黄的时候关火，控油捞出来。
4.然后把炸香的油倒入装花椒的盆里面，把花椒的麻味和香味给激发出来。
5.等花椒油晾凉后重新倒入锅里面，开小火慢炸，这样把花椒再炸一下，花椒的麻味和香味才会更加地浓郁，中途把花椒多翻动翻动，让花椒都能均匀地受热，把花椒里面的水分都给炸出来，搅花椒的时候可以听到花椒脆脆的声音，这个时候就可以关火了。
6.直接把花椒和油倒入一个干净的盆里面，将花椒在油里面泡一天。
7.花椒泡好后，再把盆里的花椒控油捞出来，咱们这个花椒油就做好了，这样做的花椒油是又香又麻，用来炒菜、拌凉菜都非常的方便。
8.然后把炸好的花椒油用漏斗过滤到提前准备的油壶里面，盖上盖子密封保存。
