白豆腐干切小块，再切薄片。锅里加水先煮茶叶，汤色浓了，滤掉茶叶。放豆腐干，花椒粒，酱油，盐，糖，煮20分钟，再泡2小时入味。摊开风干。
食材
牛肩胛肉 300克
、 牛头肉 约200克 、 青红椒 4个 、 黄椒 1个 、 洋葱 半个 、 葱姜 4片 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 料酒 2勺 、 酱油 1勺
烹饪步骤
步骤1
牛肉洗净切成条状，牛头肉半成品切成条状（生的牛头肉不敢下手啊）
步骤2
生牛肉里加入一勺料酒腌制一会
步骤3
洋葱、青红黄椒洗净切成条状备用
步骤4
葱姜切好备用
步骤5
热锅凉油，油热后放入葱姜爆香
步骤6
接着放入牛肉，加入1勺酱油1勺料酒翻炒几次
步骤7
接着倒入牛头肉，放入少许水少许盐和白胡椒粉继续翻炒几次
步骤8
汤汁收到粘稠时放入洋葱和各类辣椒翻炒片刻即可
食材:
牛里脊肉250g，香菜4根，蒜3瓣，干辣椒4根，小米辣3根
做法:
步骤1
热锅锅中放少量油，放入腌好的牛肉，先小火加热40s，不要翻动。再大火滑熟1分半。
步骤2
再另起锅放入姜蒜干辣椒小米辣，1茶匙花椒粒，加2勺剁椒，炒出香味。然后下入滑熟的牛肉大火快速炒匀。关火撒上香菜
步骤3
出锅。
