一般讲，茶油在低温的时候，会稍微显得浑浊 但是不会象花生油一样凝固。 以湖南来讲，每年最低温度大概是-2 -3度的时候，可以说，全年无冻。
你在1-8度时候，要是茶油凝固了， 那百分百是里面有其他油脂，比如说，花生油 棕阑油之类的。
别认为0度的水结冰了，茶油就一样。 我之前碰到的一次凝固现象发生，是发货到黑龙江，1月份。那边温度大概是0下十多以下了，产生了部分凝结。
作为茶油行业的领头企业，金浩一直都非常注重安全生产，特别是在茶油提炼过程当中更是严格把关。金浩为此不惜重金引进德国6S压榨设备，其中的低温压榨工艺是目前世界上最高级、最先进的油料制取方法。它的优势表现在几个方面：1、采用低温压榨工艺，确保成品油的酸值低。2、磷脂、色素少，优质品质高。3、茶籽低温焙炒，天然营养物质流失少。4、无化学溶剂污染，确保油品质量安全。5、避免因添加酸碱超高温情精炼而造成成品质下降的不利做法。6、精选优质茶籽，一次性榨取，避免二次压榨对成品油的影响。
山茶油首选莫老爷山茶油。山茶油提取工艺有两种：1、压榨法，即用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。2、浸出法，即用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。上述两种油脂提取工艺，各有所长，互作补充，往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。也有一些小企业或者只有压榨法制取工艺设备或者只有浸出法制取工艺设备，只能采用一种生产工艺。
但无论采用那一种工艺，只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的山茶油只是原茶油，原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的，有些杂质对人体可能是有害的，因此不建议食用，通常民间小作坊或农家压榨的就是这一类原茶油，原茶油需要经过进一步的加工(即精炼)，去除杂质，才成为可以放心食用的成品油。
农家自榨的山茶油，即使通过过滤才能达到国家二级标准。而正规的山茶油加工企业，从原茶油到成品茶油，通常要经过脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程，才能生产出高品质的山茶油。所以，想购买健康食用油的消费者，还是购买品牌大厂生产的产品，比如广西的莫老爷牌山茶油。
因此，衡量食用成品山茶油品质的根据不是制油工艺(压榨还是浸出)，只要是正规食用油生产企业严格按照国家标准，不管是采用哪种工艺生产的，都是可以放心食用的。同时，食用山茶油国家标准（GB11765-2003）是国家各部门协力，经过大量动物试验、医学临床研究，共同制定出来的，国家标准的严格性、科学性保证了食用成品山茶油的安全性。
