【鹌鹑汤】 配方:鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。 制法:鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。 功效:健脾益气。四宝鹌鹑汤主料:净鹌鹑辅料:莲子、桂圆肉、枸杞、大枣调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜做法:1.将净鹌鹑洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;3.将焯好的鹌鹑放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。