新闻资讯 茶油品牌 供应商 营销展会 代理加盟 茶油收购
首页> 茶油工艺> 详情

大红袍是红茶还是绿茶

绿色山茶油 2023-11-29 06:16 编辑:niming 109阅读

大红袍是红茶还是绿茶

大红袍不是红茶,虽然大红袍的茶叶颜色为红褐色,冲泡后的茶汤为明亮的红黄色,但是大红袍属于乌龙茶,其香气馥郁,香气近似于兰花,而且大红袍的历史悠久,在我国已有八百多年的制作历史。

形态特征袭败

大红袍茶树被誉为茶中之王,是双子叶植物纲的灌木植物,其株高可达2米,且大红袍茶树的分枝较为茂密,其叶片呈现椭圆形,颜色为深绿色,并且大红袍茶树多为无性繁殖,主要生长在武夷山地区。

采摘时间

大红袍的最佳采摘时间是在每年5月10日,因为此时采摘的叶芽制作成的茶叶品质最为优良,采摘大红袍时,如果鲜叶过嫩,就会使得茶汤苦涩,如果鲜叶过老,就会导致茶汤味道淡薄。戚芦

鉴别大红袍

鉴别的第一点就是看外包装。无论什么样的大红袍外包装,都必须要有生产厂家与生产日期,有注册商标,有原产地地理标志,有绿色环保认证标志(绿高禅带色食品、有机产品)。如果购买散装的大红袍茶,那就要看干茶外形。传统工艺制作的大红袍,呈条索状,条形完整;黑色或深褐色,有光泽;手触有弹性,微刺;闻嗅有干香,无异味。但更重要的是试茶,即当场冲泡。

红茶属于全发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

大红袍属于乌龙茶类,大红袍又属于半发酵茶,大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别。大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。

大红袍是六大茶中的青茶,也称乌龙茶,是半发酵茶,大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分特别高,具有抗癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,它可以增强人体免疫力,降低血脂;作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%,它可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用。

大红袍属于红茶还是绿茶(大红袍茶叶属于什么茶叶)

大红袍并不是红茶,其实大红袍茶属于岩茶,属于青茶类。我们把茶叶分成红茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶七种、大红袍属于半发酵茶,同肉桂、水仙等一样是武夷岩茶的一种,而岩茶又是青茶中的一种。

大红袍属于什么茶种

大红袍并不是红茶,其实大红袍茶属于岩茶,属于青茶类。

大红袍和红茶容易弄混的最主要原因是大红袍茶汤颜色暗红,而且口感比较好入口。其实这种想法是完全错误的。

按茶叶的茶系来说,依据不同的发酵度,我们把茶叶分成红茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶七种。

大红袍属于半发酵茶,同肉桂、水仙等一样是武夷岩茶的一种,而岩茶又是青茶中的一种。

红茶则是全发酵茶,同青茶一样是我国的七大茶类的一种,底下还有正山小种、金骏眉等细分。

可以看出红茶是总支,大红袍是青茶的分支中的一种。

虽然两者的茶汤初看时颜色相近,但是却是完全不同的两种。要是不加以辨认就将它们归为一类,容易闹笑话。

怎么辨别岩茶和红茶

一般情况下,茶叶的外包装都会告诉我们这是什么茶。肉桂、大红袍、水仙等都是武夷岩茶,正山小种、祁门红茶、金骏眉等则是红茶。

但在特殊情况下我们看不到外包装,这时我们辨别茶叶时,就可以从以下几个方面来辨别。

(1)首先,我们可以从外形来辨别。

红茶的茶叶偏肥,叶片不集结,紧实厚重,颜色泛青偏褐,摸上去感觉光滑微软,有油润感。

而岩茶茶叶看上去略微有些弯曲,集结成团,其外形看上去紧结,色泽是乌褐色的或墨绿色的,看上去有光泽感。

(2)其次,我们可以通过茶汤来辨别。

大红袍会被认为是红茶是因为它们茶汤的颜色有些类似,不好辨认,但其实仔细观察两者还是存在着差异。

大红袍茶汤第一、二泡色泽偏红,看上去接近红茶,但是从三、次泡开始,茶掘段孙汤颜色就变为略带红色的橘黄,而后每一泡都逐渐变浅。

而红茶每一泡的颜色都呈红色,四、五泡后呈红褐色,茶汤变燃姿浅的速度相对较慢。

在一二泡时无分辨别红茶与岩茶,在三四泡后基本就明朗了。

(3)再来是两种茶叶的口感不同。

红茶口感偏温润,好入口,回甘少,喝红茶时有时还能感到丝丝甜味,有些觉得茶苦涩的人,也能入判链口。

而岩茶刚入口时有些许炭味,口感甘醇,有些人会觉得带涩,入口后舌底留香,有回甘。因此在辨认时,可以通过口感来辨判。

最后,了解红茶与岩茶的制作工艺不同来辅助辨别。

红茶和岩茶最大的区别就在这,红茶是全发酵茶,而岩茶是半发酵茶。

发酵是茶叶生产的一道工艺。指的是在制作茶叶的过程中将茶叶放置在特定的温度中让其发生质变。在这个过程中,发酵度在60%到70%的是岩茶,发酵度在70%到90%的是红茶。

发酵程度越高,茶叶本身的颜色越深,在还未冲泡时可以先观察一下茶叶的颜色。

感觉不错,赞哦! (0)
下次努力,加油! (0)
标签说明:
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。
评论
相关阅读