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岩茶中的岩韵如何理解

绿色山茶油 2024-01-03 21:14 编辑:niming 229阅读

一、岩茶中的岩韵如何理解

是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 以上定义说明:“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 同等条件下:不同的茶树品种,岩韵强弱不同;非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵;精制焙火是提升岩韵的重要工序。 形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三: (1)独特的生态环境。 (2)丰富的优良品种资源。 (3)传统的栽培制作工艺。 以上定义说明: “岩韵”是武夷岩茶独有的特征; “岩韵”的有无取决于茶树生长环境; “岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。 岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上;品质稳定(茶叶耐储藏)。 高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。 香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。 清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。 甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。 活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。 “一般的岩茶都可体现“香”; 等而上之才体现“清”; 再上之才表现出“甘”; 最佳者才表现为“活”; 后者都包含有前者的特征,有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。 正因为武夷岩茶具有”活、甘、清、香”,妙不可言的“岩韵”,所以蜚声四海,誉满九州,令古往今来的茶人爱的如醉如痴。

二、红茶、绿茶、黑茶难道其原材料是一样的?

都是茶树,就是茶树的品种不一样,有的适合制红茶,有的适合制绿茶,有的适合制黑茶,有的适合制乌龙茶。

三、水仙花雕刻与不雕刻的区别

雕刻是用来水仙造型的,是水仙观赏的一种辅助工艺。水仙的造型除了运用水仙花球特有的生长形态之外,更主要是通过雕刻,以破坏细胞组织的发展,造成畸形生长来完成的,比如我们常说的蟹爪水仙就是通过雕刻完成的。

球的雕刻

主体的雕刻比较复杂,除造型外,净化可以防止霉烂,开盖有利于芽体展开,但操作不当易插断花梗,造成哑花。

侧芽的雕刻

1、不动刀雕刻,让其自然生长,长势直高,后期叶片自然展开,一般是作为盆花的两侧对称的陪衬体或作为背景。

2、从芽体端部凹削一刀,使成型时叶端皇钩状,叶片比不动刀侧芽的叶片低矮些。一般是采用鳞片、芽苞、叶端一刀齐削,呈凹形。如果凹度大,成型时叶端呈钩戟状。

3、从芽体弯向的鳞面动刀,离根盘Ic一朝芽端剥掉鳞片和芽苞的一半,露出叶片,从叶端顺叶缘削掉叶片宽度的1/2至叶基,使成型时有如禽类的绒毛或禽类的胸脯,也可卷曲成圆环,如鱼的眼睛等造型。

4、从芽体弯向的鳞面动刀,靠根盘和芽端的鳞片各留1cm,把中间部分的鳞片、芽苞、叶片一齐刻削。以叶片为准,削掉叶片宽度的1/3,叶片就不从芽端生长,而从侧芽中部刻削面上长出,呈虬曲状。成型时如小山坡、丘陵状。如侧芽中有花箭,在花梗靠近花苞处轻刮一点薄皮,生长如山坡上的小树。

另外,若要花球展开生长,要有规则地剖开底部的鳞片。

四、水仙花雕刻的方式有几种

其实主要就有三种方式,直切法、切割法、掏空法,

直切法用于笔架式;切割法用于蟹爪式;其他各类方式均由此两种基本方法演化而来。

掏空法以观赏球茎为主。

蟹爪式水仙是水仙造型的基础,它综合科学、技巧、想象的一种艺术加工,根据水仙受伤后生长不平衡的原理,使雕刻后的叶片、花梗出现各种形式的弯曲、扭转、歪斜等达到造型的目的。

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