蓝田余甘 wxr}*Z:ZMa
又名油柑，惠安土产品之一。品种有两种，一种是钮柑，果粒较小，一种是粉甘，果粒较大。果实肉质，扁球形，初食酸涩，后转甘甜，故名余甘。生食可生津止渴，盐渍有提神醒脑，消痰化气。驱腻止腹疼之功效，泉州源和堂取蓝田余甘制成蜜饯。 fb S.
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石湖红膏蟳 `&&6-/
产于晋江县石湖晋江与洛阳江交汇入海处，身肥大，肉结实，浑身膏红，故名“红膏蟳”，营养丰富，当地有“石湖膏蟳，赢过高丽参 ”的说法。 SUQ}^gn]
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石狮甜粿 '5+, lRu
素负盛名的石狮甜粿是福建民间名点，主产石狮塘头村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜条、金桔、香料等原料制作而成，气味芳香，清甜可口，博得众人赞赏。 ~TmHnAz
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食珍糕 &wWGZ~T
又名“桔红糕”。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。制作方法简单，先将糯米泡透，晾干，磨成粉末，入锅蒸熟后放进白糖液和少量金桔皮，细揉均匀，在用旺火蒸熟切块，产品畅销各地，驰名海内外。 cH8H)55F
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土豆糖e58685e5aeb OsuSx^}
泉州地方土特产，花生闽南话叫“土豆”，花生糖叫“土豆糖”。制作方法，将花生仁炒熟去皮，倒入熬好的麦芽糖料锅内调拌均匀，倒出整成块，凉成半干，切出方形小块即成。质坚硬且脆，香甜可口，不粘牙，食之齿颊留香。还而另个种品种是，将炒熟日花生仁去皮碾碎，加糖制成日土豆卷、土豆糕，缺牙日老人也可食用。 :. o0<
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英都明糖 PyJblW
南安市名产糖果之一。相传早的明末清初，英都人洪承畯所发明，此糖名而两种含意：即糖体透明可观，又是反清复明之意。用纯麦芽糖和芝麻作原料加工而成。外表晶亮如玉，入口清甜可口，数百年来畅销不衰。 gA8 u E
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麦牙糖 p{_ O*bo <br> 泉州土产品之一，又名麦芽糕、饴糖，用麦芽经辗碎熬制后糖化而成，味道清纯可口，不粘牙。糖中含有丰富的葡萄糖和维生素，有健胃功效。 :=KGQ3V~eK <br>A=>6$L];' <br>柿饼 a*@Z^5f <br> 安溪驰名海外的名产。当地盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工，晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品蜚声闽南各地及畅销东南亚各国，颇受赞誉。 CKK5+ <br>gnK!! nL <br>金桔糖 SVeU7Q6- <br> 永春地方特产，以山金豆为一要原料，配以适量白糖饴糖加工制成，有浓郁的柑桔香味，清甜可口，沁人心肺。既可食用，又作煮花生汤、绿豆汤、年糕的理想调料品。 tg4&j$ <br>z~;qDf|I <br>灵水菜脯 gI$`d?[0{ <br> 晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间（1573-1620年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。 2]KPW*V <br>u8\QhUk'G <br>衙口花生 lg%vS,;` <br> 泉州传统土特产。因产于晋江衙口，故名。选取种植于沙质土壤中的“小琉球”花生品种，洗净加入少量食盐（严格掌握下盐量），用旺火猛煮，时间短，熟得快，出油量少，晒干后密封存放，成为“白晒花生”。衙口花生已有二百多年的历史，销量一直不减，是出口的重要土产品。 %zVv3p: <br>Q |r1. <br>永春老醋 X0L{#U <br> 又名乌醋。永春县名产。用优质糯米，红粬、芝麻、白糖等为原料加工制作而成。一般陈放的三年以上，久藏不坏，越久色味越佳。醋色棕黑，香、甜、酸三味俱佳，不仅是日常生活中的调味佳品，并有开胃健脾和防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒之功效。老醋历史悠久，始创于北宋初年，数百年均为畅销品，现远销五十多个国家和地区。 rI$10R$+H <br>V,,iKr@TG <br>铁观音 AE~}^(G`
安溪名茶。乌龙茶中最负盛名的珍品。相传的清乾隆元年（1936年）春，被尧阳乡人王土让所发现，此茶树与众不同，圆叶红心，有齿如锯，墨洁如光。摘制成品，泡饮之后，芬芳超凡，令人心旷神怡。乾隆皇帝尝后，甚为赏识，见其身骨沉重如铁，外形秀色美似“观音”，赐名“南岩铁观音”，俩百多年来，经培植繁衍，不断改进加工工艺，品质更佳。入口微苦而后转甘稍带蜜味，素为名茶极品，驰誉国内外。 N_}Im>;!
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水仙茶 =,9'O/br
永春名茶。相传清咸丰年间（1851-1861年），永春仙溪人郑安报父子从武夷山移来一百株水仙茶苗，植下获得成功。茶业逐步发展，其制作方法，开始仿武夷岩茶，后集武夷水仙和安溪铁观音等名茶之长并加以创新，使茶叶冲泡次数更多，汤色更透亮，兰花香味更馥郁。 6ng9 o6
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佛手茶 ]C^*C|
永春名茶。属乌龙茶种，据说茶种从安溪引入，初仅用以供佛，清康熙年间，广为种植。制成茶后，外形卷曲，条索肥壮，褐绿明亮，冲泡后，汤色清绿，馨郁幽香。产品远销日本，美国和东南亚各国。 '!GI:U+g
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老范志万应神曲 A 2 )%+
泉州名牌中成药。为明朝泉州人范志所始创，故得名。取面粉、麸皮和白术、青蒿、辣蓼、苍耳等药物混和发酵制成。主治食积、胀满、泻痢等症。据说曾治太后之病，皇帝大喜，赐名“神曲”。产品历三百年不衰，极为畅销。 s4*,ocyBP
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参桂对脾散 }P#gXG
原系永春达埔李和元家传名药，距今已有二百多年历史。用党参、肉桂、砂仁、莲子和丁香等十几种中药配制而成。其药性平和，味道芳醇，有健脾、燥湿利水，清积开气、止吐涩泻等功效，对脾胃虚寒和小孩疳积疗效尤佳。
