碧螺春是生茶，不会上火
依焙火时间长短及焙火的轻重,又可分为： 一、 轻焙火茶：亦可称生茶。 二、 中焙火茶：亦可称半生熟茶。 三、 重焙火茶：亦可称熟茶。 茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、轻火、中火、重火 极轻火烘焙----生茶：龙井、碧螺春、白毫乌龙(东方美人) 轻火烘焙----生茶：包种茶、高山乌龙、冻顶乌龙 中火烘焙----半生熟茶：乌龙茶、高山乌龙、水仙、佛手、铁观音 重火烘焙----熟茶：铁观音、水仙 特色 极轻火、轻火茶----气香(清香),味淡(喉韵较轻) 中火茶----气香(飘逸香),味甘(喉韵佳) 重火茶----气香(沉稳香),味甘(喉韵最佳) 冲泡法 极轻火、轻火茶----1.包种茶：量多(约8分满) 2.龙井、碧螺春：量少(约2-3分) 水温约90度因茶叶以轻火烘焙,茶叶较嫩,不宜用太热的水冲泡,否则会伤茶叶 中火茶----量中(约3-4分),约水温95度 重火茶----量少(约2-3分),约水温98-100度
注：第二泡以后水温90度为宜,因持续高温会让茶叶快速释出茶碱
用新鮮烘焙的咖啡豆煮咖啡，煮出來的咖啡更香，因此最理想的情形是每個家庭、餐廳和咖啡屋，最好都有一套烘焙豆子的設備。咖啡豆經過烘焙之後會產生香氣、味道以及香醇度，烘焙咖啡豆始於十三世紀。烘焙當中會產生化學變化:可溶解的咖啡油分泌出來，焦糖開始形成並給咖啡添加獨特的風味，豆子顏色也因此轉變為咖啡色，多種氣體從豆子裡釋放出來．這些氣體是咖啡歐爾(caffeol)的主要成分，咖啡的香氣由此而來。
如果大家準備學比較難的方法，可以在家裡用炒鍋烘焙咖啡豆。缺點是受熱不均，烘焙程度不一致，不過一旦試著做了，各位得到的回報是獨家咖啡香氣和一杯好咖啡。
準備一個老舊的重鍋子，打開窗子或抽風機將煙霧和碎殼吹走。一次只鋪一層生咖啡豆在鍋裡，否則會炒不勻。
先用小火慢慢烤，最後用大火結束。烘焙時間愈短，咖啡愈香。烘焙時要不斷搖搖鍋子，用炒菜鍍子或木鍍子翻動鍋內的咖啡豆，鍋內要傳熱均勻，這樣咖啡豆受熱才會平均。豆果(Peaberry)咖啡豆顆粒渾圓，在鍋子裡滾動自如，烘焙效果住。如果一開始就發生豆子顏色深淺不一，千萬不要大驚失色，有些豆子受熱會出現顏色不一致的顏色。咖啡豆慢慢變得乾估，顏色呈黃褐色。然後漲大。顏色加深變成褐色。有時會崩裂。要得知是否炒熱了，可以挑一顆豆子咬一下或用手辦碎，一定要裡外全烤透了才算大功告成。注意咖啡豆的顏色，好的烘焙境界就是在達到理想的烘焙程度就熄火。聰明人第一次烘焙只要顏色變成中度褐色就停止。烘焙需要時間練習。千萬不要讓豆子烤到顏色比巧克力還深，還有要注意不要讓咖啡油碰到火星。離火之後要讓咖啡豆盡快冷卻(放在大理石上是個仔辦法)，如此一來豆子的氣孔收縮，咖啡香氣才得以保留。咖啡豆顏色內外顏色都一致才算是成功，只要豆子溫度降下來，就可以研磨煮杯芬芳香甜的咖啡。
另一種烘焙方式是放入烤箱烘焙。首先將咖啡豆放在錫烤盤上。然後放進事先預熱至245C的烤箱，烤二十分鐘，偶爾搖晃一下烤盤。烤出來的豆子是介於輕度焙火與中度焙火之間。想要焙火重一點，將烤箱溫度降到205C，再烤二十分鐘。
各位也可以在取出烤盤之前學依索匹亞人灑一些香料。香料包括丁香(八杯咖啡豆放5一8顆)，一小片肉桂、薑、豆蔻，有時還加小豆蔻或茴香。研磨咖啡豆時和香料一起研磨。
儘管烘焙術語和烘焙程度分歧，英國大體上仍分出四種烘焙類型：
．輕度烘焙(light or pale roast):經度烘焙用於溫和的咖啡豆，讓豆子的細緻口感和香氣充分保存，早餐時適合飲用輕度烘焙咖啡豆，也適合加牛奶。
．中度烘焙(medium roast):氣味強烈的咖啡豆用中度烘焙，才能惹出香濃咖啡。
．深度烘焙(full roast):尚禾到如歐陸烘焙那般焦黑地步。
．雙重烘焙(double or high roast):一般又稱為「歐陸咖啡」或「餐後咖啡」，回喉有苦味，應當黑咖啡喝。通常不屬於高級咖啡豆，用上選咖啡豆做歐陸咖啡簡直是暴忝天物，因為雙重烘焙會使原有味道與香氣流失。
歐洲和禮文特地區以及咖啡生產國都喜愛深度烘焙咖啡豆，義大利人烘焙豆子簡直是要把咖啡豆碳化(carbonization)才罷休。美國人喜愛中度烘焙，至於英國咖啡業者則是認為烘焙愈深。愈容易失去原有的香氣。
所谓湿，即通常所说的水湿，它有外湿和内湿的区分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能，若体虚消化不良或暴饮暴食，吃过多油腻、甜食，那脾就不能正常地“运化”而使“水湿内停”；且脾虚的人也易招来外湿的入侵，外湿也常困阻脾胃使湿从内生，所以两者是既独立又关联的。
所谓热，那是一种热象。而湿热中的热是与湿同时存在的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因湿久留不除而化热，或因“阳热体质”而使湿“从阳化热”，因此，湿与热同时存在是很常见的。
湿热的一般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻；舌苔黄腻，脉数。具体表现因湿热所在不同的部位而有差别：在皮肉则为湿疹或疗疱辉诠亟诮盥鲈蚓植恐淄础5 ǔK 档氖 榷嘀甘 壬钊朐喔 乇鹗瞧⑽傅氖 龋杉 涿聘孤 裥难崾常 愦は。 蚨坛啵 鲥κ 黄渌 绺蔚ㄊ 缺硐治 吻 屯矗 谏皇秤 睿 蛏砟糠⒒疲蚍⑷炔 浣惶妫 鱿沂 话螂资 燃 蚱怠⒛蚣保 俣 矗荷 谱牵淮蟪κ 燃 雇锤剐海 踔晾锛焙笾兀 合屡а 悖 孛抛迫取⒖诳省?
湿热的治疗，一般要分湿重还是热重。湿重的化湿为主，可选用六一散，或三仁汤、平胃散；热重以清热为主，可选用连朴饮、茵陈蒿汤，甚至葛根芩连汤。在这一原则下，再根据某些特殊表现选择相应的药，如湿疹、疔疱，加野菊花、地丁草、苦参、白藓皮；关节肿痛加桂枝、忍冬藤、桑枝等；腹泻甚至痢疾加白头翁、地榆、车前子等；阴囊湿疹、睾丸胀痛、白带黄臭可加龙胆草、苦参等；血尿可加小蓟草、茅根、石苇、扁蓄等等。
此外，因热往往依附湿而存在，所以，应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是预防湿热的关键。
==============================胡椒凡湿热型黄疸之人忌食之。《本草纲目》云：“胡椒，大辛热，纯阳之物。辛走气，热助火，此物气味俱厚。”《随息居饮食谱》也认为：“多食动火燥液，耗气伤阴”。对阳黄之人来说，多食则易增剧病情，助长湿热之邪，黄疸不易退去。
龙眼肉甘温果品。《本草汇言》说它“甘温而润，恐有滞气”。湿热性黄疸应多食清淡利湿之物，龙眼肉滋腻助热，不利湿热之邪的排泄，故阳黄与阴黄之人皆不宜食。
鹅肉民间视为大发之物。唐代食医孟诜认为“多食令人发痼疾”。明·李时珍也指出：“鹅，气味俱厚，发风发疮。”《中药大辞典》中说：“湿热内蕴者勿食。”阳黄为湿热型黄疸，故多食鹅肉则弊多利少，甚至有弊无利，加重病情。
羊肉性温，味甘，黄疸之人多为内有湿热，熏蒸肝胆，胆液外泄而发黄。《金匮要略》中早有告诫：“有宿热者不可食之。”黄疸之病屑“内有宿热”之疾，法当忌食。《随息居饮食谱》也早有告诫，认为“疸病均忌”。
鸡肉性温，味甘，黄疸多属肝胆湿热内蒸，饮食宜清淡不宜温补。《医林纂要》认为鸡肉“肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。”实际上内外有实邪者皆当忌食，清代食医王孟英就明确告诫：“疸症忌之。”尤其是湿热偏重的阳黄之人，更不宜食。
醍醐为牛乳制成的食用脂肪。能滋阴、养营、润燥，而黄疸或为寒湿为患，或为湿热蕴结肝胆，而醍醐滋腻养阴，不利湿邪排泄。这正如《随息居饮食谱》所言：“中虚湿盛者均忌之。”所以，无论阳黄或阴黄之人，皆不宜食。
蚶肉性温，味甘，有补血温中的作用。根据清代食医王孟英的经验，湿热黄疸者不宜多食，他在《随息居饮食谱》中指出：“蚶，多食壅气，湿热盛者忌之。”阳黄之人为湿热内蕴肝胆，故当忌服。
白酒又叫烧酒，属于一种烈性酒，含酒精成分高，在体内要经肝脏被氧化分解。由于烧酒性属火热，纯阳毒物，黄疸之人饮之，势必加剧邪热更甚。同时又直接损害肝细胞，加深黄疸。所以，黄疸病人切勿饮酒，尤其是烈性白酒。人参性温，味甘，
