对于山茶油、橄榄油和亚麻籽油来说,以上营养成分的含量是各不相同的,但总体来说,橄榄油和山茶油的营养成分结构是类似的,主要是油酸含量多,也就是单不饱和脂肪酸(Omega-9)含量高,常吃这两种油,对身体没有负担。
而亚麻籽油的营养成分结构上,主要含的是Omega-3(α-亚麻酸),这是一种对身体非常有益的健康脂肪,有一定的食疗功效,大家应该增加摄入量,从这一点说,这是橄榄油和山茶油所无法做到的。
考虑到国人的用油习惯,给出一个综合的建议就是:炒菜的话,用橄榄油或者山茶油代替其他不健康的油,因为单不饱和脂肪酸遇热相对来说比较稳定,(当然也不能过度加热到冒烟);凉拌菜的话用亚麻籽油,还有吃酸奶时加上两勺亚麻籽油都是非常有益健康的,这样可以保证每天有1-2勺的亚麻籽油的摄入量,补充Omega-3(α-亚麻酸),EPA和DHA,您的身体会变得越来越轻松、越来越健康。