放凉水中一小时进行泡发，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干肉皮 300克、线椒 150克、红尖椒 150克、植物油 15克、食盐 5克、生抽 6克、料酒 5克、姜 1块、蒜 2瓣。
1、第一步把肉皮放入凉水中1小时，进行泡发。
2、肉皮洗净放入锅里煮熟，煮的时候加入适量料酒。
3、红尖椒切成小块，线椒切成圈。
4、姜和蒜瓣剁成末。
5、肉皮刮干净肥肉，切成丝。
6、锅内放油加热，放入辣椒，盐和肉皮翻炒。
7、加入生抽、姜、蒜末翻炒均匀。
8、出锅，完成。
用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
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用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
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将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
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蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
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涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
用开水，泡两个小时就可以了。
腐竹宜用温水浸泡，才能做到里外软硬一致。如同热水泡发，则容易造成软硬不匀甚至外烂里硬的现象。
决明子的主要作用不是去火，功能在于1、降血压作用；2、清热明目；3、润肠通便等等功效。泡水喝的决明子茶喝炒制过的茶较好，体质虚寒者应少量服用，一次十粒左右即可；肝火旺盛者可适当加量。
注意事项： 决明子的注意事项：决明子药性寒凉，有泄泻和降血压的作用，就不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。
此外，决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变或引起难治性便秘。
适宜搭配： 决明子冲泡时适合搭配：枸杞子、菊花、荷叶、炒熟的决明子、玫瑰花。
泡法喝法： 决明子的泡法及喝法介绍：需用炒熟的决明子冲泡茶
