御制白茶
一般来说，白茶四季皆宜，如果十分讲究的话，白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶…每个季节适合喝的白茶也有所不同。
春季 醉享新茶.不忘老茶
春季复苏，到处一派生机勃勃的景象。这时候，明前的白茶刚刚采摘下来，清香甘甜，品清、鲜的新白茶是最美的享受。采摘于明前的白毫银针和白牡丹，茶芽中的氨基酸含量很高，最高能至4.5%。这时候采摘的茶，茶多酚及儿茶素的相对含量较高。茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗辐射等多重功效，是茶叶中的主要活性成分。
春季饮新白茶，同样符合中医的理论。《黄帝内经》道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季吃生发之芽顺天时，才是养生之道。除了喝新白茶，建议可以适时喝些老白茶，由于新白茶寒性大，乍暖还寒时节，此刻喝上一壶老白茶，暖心暖胃。
夏季 清凉解暑.各显神通
“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少。”《黄帝内经》中强调关于夏季养生的重要性。 面对炎热难耐、热气蒸腾夏季，首推是喝新白茶。建议可大杯冲饮白牡丹或寿眉。白茶具有解暑降温、健胃提神的功效，但在喝茶时，切忌滚烫入口，将茶放凉一些，再入口。也有人在老白茶中配一些冰糖、山楂，煮来喝。放凉后当凉茶来饮用，这也很值得借鉴。
秋季 温润收养.三年有道
“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”
在秋季，万物呈凋零之象，但果实丰硕，气象万千。这时候要保持平和的心平，早睡早起，是秋日的养生之道。品饮的白茶也应温润而平和，而三年左右的老白茶，性近平，且润燥，适合降秋燥，在秋季再合适不过。
冬季 围炉煮茶.闲话家常
冬季，是喝老白茶的绝佳时节，围炉煮茶、闲话家常定是最温暖的茶事。此时喝老白茶的最佳方法不是泡饮，而是煮。煮上一壶老白茶，可以选择放一小把枸杞或者一两个大枣，这样一壶养气补血的养生白茶就有了。《黄帝内经》中讲述的关于冬季养生：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也 ，逆之则灾害生 ，从之则苛疾不起 是谓得道 。”饮茶之道亦然。愿所有的茶友们在白茶氤氲的芳香里，因循四时规律，喝出健康适时的茶。
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