1、安吉白茶采摘时间每年因地理环境和气温差异而有所不同，通常在3月下旬至4月初开始采摘，整个采摘周期大约持续20天。如无异常天气变化，今年预计3月底将开始采摘。
2、安吉白茶的采摘标准是每平方米茶树蓬面达到10-15个标准芽时即可开采。茶叶应分批多次采摘，早采、嫩采，保持勤奋、清洁、不遗漏。早采的茶叶价值更高，嫩采则品质更佳。勤采、净采、不漏采不仅能避免浪费，还能提高产量。采摘时需保持一芽一叶或一芽二叶，芽叶完整、大小均匀，避免采碎叶、蒂头、老叶，同时控制柄的长度。
3、采摘新鲜茶叶时应轻柔操作，避免重力挤压，确保鲜叶质量。新鲜茶叶应使用竹篓轻轻盛装，竹筐妥善运输，以保持其最佳状态。这样的精心处理是制作优质安吉白茶的关键。
