莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，清脆而多汁，可以当水果生吃，也可以用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也可以加在糕饼里，在中秋的月饼里，莲蓉算是上品。 干莲子可以磨成粉，或供药用。例如在斯里兰卡，莲便是一种主要的痔科药物，另外雄蕊可用为药物，治疗小便失禁和精漏。泰国的孕妇用供过神的荷花花瓣泡茶喝，相信可以减少早上呕吐，并使婴儿强健。 〖属性〗清凉解暑、止血、治泻痢、降火气、除寒湿、补身、健胃。 〖用途〗莲花是一种实用价值很高的植物，全株皆可利用，每一个部位皆有其特殊功能，然不外乎以降火气、清心、止血、去除体内多余湿气、散瘀为重要效能，其各部分作用如下： 1. 莲叶：性平味苦，含丰富的维生素C及荷叶碱。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。 2. 莲子：《本草纲目》认为“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。”含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱，极具营养价值。可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果。 3. 莲藕：含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。其性干寒，可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃也很有益处。 5. 莲心：《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”有降热、消暑气，具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。 6. 莲梗：可清热解暑、去除体内多于水分，并能顺畅体内气息循环。 莲花一般分布在中亚，西亚、北美，印度、中国、日本等亚热带和温带地区。莲花原产于印度，随佛教传入中国。据《诗经》记载，中国早在二千多年即有栽培，现今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。而台湾地区则是在100年前才由日本引进，目前在台南白河镇、嘉义一带，培植面积已近350公顷，规模之广大，成为台湾最主要的观光地区之一。
1. 莲含有丰富的VC、黄酮甙、微量元素锌，这二者配合具有很强的排铅功能。花粉营养丰富，具有完全性、均衡性、浓缩性等特点，是具有开发利用前景的天然营养源。
2. 莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。
3. 荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。
4. 莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。
5. 荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。
6. 藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
还可以，喝习惯就好了，在医书上写的，还可以做成菜吃呢！另外绿茶与荷花叶也可以一起喝，能减肥，有减肥的功效。因为绿茶内所含的茶碱、咖啡因，还有荷叶内所含的荷叶碱均具有消脂的作用。此外，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。荷花的根（藕）和叶还有单纯利尿、通便的作用。
建议服用方法：
用开水冲泡，必须是浓茶！
第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。
最好是饭前喝下一大杯，饭后半小时也可以喝，吃了油腻东西或零食也可以喝
